【第13回】ベース講師恩田の「主食はカルボナーラ」

当店は2024年2月29日(木)をもって閉店しました。移転先につきましては詳細が分かり次第改めてご案内いたします。

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2023年03月07日

みなさんはどんなカルボナーラが好きですか？

カルボナーラを何回も何回も繰り返し作っていると色々と気が付くことがあります。
カルボナーラが好きだ、カルボナーラを食べたい！と思うあまり食材を出してすぐに作り出してしまうことがありました。
そのようなときは往々にしてソースの感じがどこかイマイチで残念な気持ちになっていました。

どのような食材もその状態によって具合が変わります。
急いで作っているときには卵を冷蔵庫から出してそのままソースにしてしまっていましたが、どうもそれが良くないようです。
冷えた卵はパスタと絡めた際に水分が出やすく、濃厚なソースがつくりにくいようです。

卵は一度常温に戻してから使用すると確かにソースの具合が良い。
カルボナーラは材料が少ないので、食材それぞれの具合が味にダイレクトに反映されます。
急いては事を仕損じるという言葉もありますが、まさにその通り。

カルボナーラは面倒くさい、難しいというイメージがあるかもしれません。
カルボナーラは材料も工程も少ないのでイメージ以上に簡単に作れます。
今日の晩御飯に、みなさんもいかがですか？

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【ベース教室講師紹介】恩田　康人

恩田先生のベース教室は木曜日開講中♪
無料体験レッスンはいつでも受付中ですので、少しでもご興味のある方はまず音楽教室担当：内倉までお問い合わせください♪

電話番号	04-2998-8255
担当	内倉（うちくら）

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