【第8回】ベース講師恩田の「主食はカルボナーラ」

当店は2024年2月29日(木)をもって閉店しました。移転先につきましては詳細が分かり次第改めてご案内いたします。

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2022年10月20日

カテゴリ音楽教室

みなさんはどんなカルボナーラが好きですか？

今日はカルボナーラで使うパスタの話をしたいと思います。
パスタと一口に言っても太さ形かど様々なものがあります。
みなさんよくご存知のスパゲッティ、それよりも細いスパゲッティーニ、平たいフェットチーネなどたくさんの種類があり食感やソースとの絡み方が異なるので料理やその狙いによって使い分けます。
僕がカルボナーラを作るときに使うのが「リングイネ」という種類です。リングイネはフェットチーネよりは丸く細く、スパゲッティよりは平たいパスタです。
パスタは平たくなると表面積が大きくなりソースとよく絡むようになります。

カルボナーラはいつだって美味しいのでスパゲッティで作ってももちろん美味しいですが、リングイネを使うとソースが絡みやすく濃厚なソースをより楽しむことができます。
リングイネを置いているスーパーマーケットは少ないですが、輸入雑貨などを置いているお店だと手に入りやすいです。
クリーム系のソースにも合うので見かけたら是非手にとってみてください。

カルボナーラは面倒くさい、難しいというイメージがあるかもしれません。
カルボナーラは材料も工程も少ないのでイメージ以上に簡単に作れます。

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【ベース教室講師紹介】恩田　康人

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【第8回】ベース講師恩田の「主食はカルボナーラ」

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