【第2回】ベース講師恩田の「主食はカルボナーラ」

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2022年04月18日

みなさんはどんなカルボナーラが好きですか? 今日は生クリームを使ったカルボナーラを作りました。恐らくこの生クリームが入ったカルボナーラがみなさんの思うカルボナーラかと思います。 本場のカルボナーラには生クリームは入っておらず、パルミジャーノとペコリーノをブレンドして作るそうです。 ではなぜ日本のカル […]

みなさんはどんなカルボナーラが好きですか?

今日は生クリームを使ったカルボナーラを作りました。恐らくこの生クリームが入ったカルボナーラがみなさんの思うカルボナーラかと思います。

本場のカルボナーラには生クリームは入っておらず、パルミジャーノとペコリーノをブレンドして作るそうです。

ではなぜ日本のカルボナーラには生クリームが使われているのか。

諸説ありますが、「卵黄を凝固しにくくするため」「アメリカから伝わった際に生クリームを使っていたから」という説が多く聞かれます。

伝統的なカルボナーラも美味しいですが、生クリームを入れたものはより身近な味に感じますね。

カルボナーラは面倒くさい、難しいというイメージがあるかもしれません。カルボナーラは材料も工程も少ないのでイメージ以上に簡単に作れます。

みなさんも今夜晩、御飯にどうですか?

ベース教室講師恩田康人先生のプロフィールやレッスンについては以下の紹介ページから♫

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