【第2回】ベース講師恩田の「主食はカルボナーラ」

当店は2024年2月29日(木)をもって閉店しました。移転先につきましては詳細が分かり次第改めてご案内いたします。

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2022年04月18日

みなさんはどんなカルボナーラが好きですか？

今日は生クリームを使ったカルボナーラを作りました。恐らくこの生クリームが入ったカルボナーラがみなさんの思うカルボナーラかと思います。

本場のカルボナーラには生クリームは入っておらず、パルミジャーノとペコリーノをブレンドして作るそうです。

ではなぜ日本のカルボナーラには生クリームが使われているのか。

諸説ありますが、「卵黄を凝固しにくくするため」「アメリカから伝わった際に生クリームを使っていたから」という説が多く聞かれます。

伝統的なカルボナーラも美味しいですが、生クリームを入れたものはより身近な味に感じますね。

カルボナーラは面倒くさい、難しいというイメージがあるかもしれません。カルボナーラは材料も工程も少ないのでイメージ以上に簡単に作れます。

みなさんも今夜晩、御飯にどうですか？

ベース教室講師恩田康人先生のプロフィールやレッスンについては以下の紹介ページから♫

【ベース教室講師紹介】恩田　康人

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